Weichgekochte und eingelegte Eier für Ramen oder einfach für die Bentobox.
Rezept für 6 Eier
150 ml Sojasauce
100 ml Mirin (süsser Reiswein)
2 EL Reisessig
6 weichgekochte und geschälte Eier
5 dünne Scheiben Ingwer
1 Prise Zucker
Zubereitung
Sojasauce, Mirin, Reisessig, Ingwer und Zucker aufkochen. Die Eier in ein Schraubglas geben und mit dem abgekochten Sud (wenn nötig mit Wasser auffüllen bis die Eier abgedeckt sind) mindestens vier Stunden oder auch über Nacht ziehen lassen. Die Marinade hält sich im Kühlschrank ca. zwei Wochen und kann nochmal verwendet werden.
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