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Zutaten für 6 Personen
125 g Parmesan, 1 grosser Brokkoli, 1 EL Kapern, 1 kleine Dose Sardellenfilet in Öl oder Wildlachs, 1 kleine getrocknete Chilischote, 1 Knoblauchzehen, einige Zweige Thymian, 500 g Orecchiette
Zubereitung
Parmesan reiben und auf die Seite legen. Den Brokkoli in Röschen zerteilen inkl. dem Strunk und beiseitestellen. 3 EL Olivenöl in eine grosse Pfanne geben. Den Brokkoli, die Knoblauchzehen (in feine Scheiben schneiden), die getrocknete Chilischote (zerkrümeln), den Thymian (nur die Nadeln in die Pfanne zupfen), die Sardellenfilet oder Wildlachs und ein Weinglas Wasser dazugiesen. Gut umrühren und auf mittlere Hitze schalten und kochen lassen bis der Brokkoli durch, aber noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Orecchiette mit etwas Salz kochen. Anschliessend Wasser abschütten und in die grosse Pfanne dazugeben.
Abgeändertes Rezept von Jamie Oliver
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